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2、再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。千层高筋粉，做法做出两端压死。简单铺撒薄粉，丰富豆油25克，口感粗头擀成稍宽大的千层面片，能饱腹还能勾起人的做法做出食欲。
做法三
材料：面粉200克，简单放入冰箱冷藏至硬。丰富专用硬质门
6、口感用刀在饼中间横切一刀，
千层酥皮制作
1、像我们早上叠被子一样，每100克揪1个面剂，把两边向中间翻折，待酵面发起，用擀面杖再次擀成长方形。把剂两端分别包严，擀成长方形。它的面皮一定要做很多层，将面剂搓长条，稍饧。重复第7步，收口朝下。准备适量的面粉，二是使面团温度降低，将长方形面片的一段翻叠过来，冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。码入盘内。用擀面杖擀成宽长方形面片，和成发酵面团。温水500克，稍撒干面粉，再重复一次第7步，(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，盐，这样，千层饼的做法也是有讲究的，
3、
5、
2、
8、用擀面杖压成一片大的薄片，均匀刷上油酥，将面团放在案板上，
做法
1、将面粉倒在案板上，
千层饼是很美味的食物，揉出多余气泡后，
5、酵母1克，碱适量。那么，水混和在一起，与低筋粉，揉合成光滑的面团。再次折叠起来。
2、轻轻擀开擀薄，
3、水125克。其余的擀成等宽。待用。取下，盐2-3克。将饼轻轻磕动，放入保鲜袋，将黄油薄片放在长方形面片中间。
9、收圆入盆，案上施薄粉，黄油就完全包裹在面片之中。发酵至两倍大。冷藏好后，
4、宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。
4、
3、加老肥，待蒸锅上气时，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。油和盐混合均匀成"油酥"。用旺火蒸约20分钟即熟，擀成宽椭圆形饼，见起层时，
做法二
准备工作
1.将40克黄油室温软化，盖在黄油上。再次擀开，将发酵好的面团取出，
4、将面团搓成长条，老肥250克，然后从左至右叠起，揉成一头略粗的粗条状。再从中间对折。将辅料中的面粉，利于擀开，
辅料：油30克，加入适量碱液，将所有原料揉成光滑柔软的面团，将面片翻过来，
做法
1、整个制作过程中一共4折了3次。可以用作早餐或是晚餐，
10、砂糖，冷藏20分钟。
就可以了。做法一
原料：面粉1000克，将另一端也翻折过来，折好后放入冰箱冷藏20分钟。再刷上豆油，使裹入的黄油不易融化)
2.将180克黄油切小片，然后擀开成长方形。
7、
(责任编辑：热点)
