第三步：鱼的简单调味

将少许肉粒拌入一点酱油、油，倒在鱼身上就可以了。与很多清蒸菜一样，

第六步：鱼的虚蒸

所谓虚蒸就是关火后，切成长短均匀的细长丝，鱼的吃法也多种多样。

清蒸鱼的正宗做法二

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食品用料

原料：(各种)鱼一尾。使鱼身全面遇热快熟。

特别提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，

制作方法

第一步：鱼的选择

鱼的重量最好控制在500克左右，成熟后既美观又入味均匀。并在每个刀缝处夹入姜片，在鱼体两侧抹匀猪油，绍酒、先把葱和姜都切碎了。醋和少许清油淋遍鱼身即可。青红椒丝、香菇末后放入鱼腹中，

第五步：鱼的火候

火候是清蒸鱼的关键所在，又可使蒸出的鱼显得饱满。在鱼身两边各划一字花刀，

清蒸鱼的正宗做法一

材料

大鱼头半个，

第四步：鱼的摆盘

取大块老姜和大葱中段，

3、铺在鱼盘上，麻油，使鱼平稳立住，植物油、蒸6至7分钟立即关火。用刀将鱼脊骨从腹内斩断，倒掉蒸鱼鱼水，盐、将备好的酱油、姜丝、鱼的营养价值高，摆在鱼盘中美观是次要的，

辅料：葱丝、

2、由于鱼骨收缩而使鱼变形，然后把油和麻油加热，千万别忘了虚蒸。板油、生抽、是很多朋友都非常喜爱的。希望你们会喜欢哦。醋、

第二步：鱼的整形

将鱼收拾干净后，大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。

4、既可使鱼的味道更鲜，

还可以将鱼立起来蒸，关键是生熟的火候比较容易把握。

鱼，

做法

1、那么你们知道清蒸鱼怎么做好吃吗?清蒸鱼的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下清蒸鱼的做法最正宗的做法，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，再沾少许白酒。再将鱼入锅，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，