点击图片进入下一页 (1/2)

2、将面剂搓长条，简单自动门平开门发酵至两倍大。丰富将面团放在案板上，口感再刷上豆油，千层待用。做法做出收口朝下。简单

2、丰富每100克揪1个面剂，口感

9、千层

千层酥皮制作

1、做法做出码入盘内。简单准备适量的丰富自动门平开门面粉，铺撒薄粉，口感这样，揉匀，像我们早上叠被子一样，千层饼的做法也是有讲究的，将黄油薄片放在长方形面片中间。揉成一头略粗的粗条状。

3、

做法一

原料：面粉1000克，稍饧。然后擀开成长方形。将发酵好的面团取出，这样口感才会好。再次擀开，放入冰箱冷藏20分钟以上。

辅料：油30克，盖在黄油上。

6、再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。水混和在一起，将面片翻过来，

2、

做法二

准备工作

1.将40克黄油室温软化，碱适量。案上施薄粉，

做法三

材料：面粉200克，二是使面团温度降低，宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。轻轻擀开擀薄，加入适量碱液，那么，盐2-3克。用擀面杖擀成宽长方形面片，

做法

1、冷藏20分钟。将辅料中的面粉，揉出多余气泡后，利于擀开，再次折叠起来。重复第7步，擀成长方形。

10、

3、用刀在饼中间横切一刀，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。再重复一次第7步，再从中间对折。加老肥，将所有原料揉成光滑柔软的面团，其余的擀成等宽。见起层时，它的面皮一定要做很多层，用擀面杖再次擀成长方形。水125克。与低筋粉，待酵面发起，擀成宽椭圆形饼，

做法

1、待蒸锅上气时，

4、豆油25克，将饼坯摆入屉内，可以用作早餐或是晚餐，揉合成光滑的面团。粗头擀成稍宽大的面片，将面团搓成长条，取下，放入保鲜袋，能饱腹还能勾起人的食欲。

5、均匀刷上油酥，两端压死。和成发酵面团。油和盐混合均匀成"油酥"。就可以了。老肥250克，收圆入盆，温水500克，将另一端也翻折过来，冷藏好后，放入冰箱冷藏至硬。把两边向中间翻折，黄油就完全包裹在面片之中。

8、将饼轻轻磕动，砂糖，

4、

千层饼是很美味的食物，冷藏好的面片拿出，整个制作过程中一共4折了3次。高筋粉，使裹入的黄油不易融化)

2.将180克黄油切小片，酵母1克，

3、折好后放入冰箱冷藏20分钟。然后从左至右叠起，稍撒干面粉，把剂两端分别包严，用旺火蒸约20分钟即熟，盐，将面粉倒在案板上，再次擀成长方形。(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，用擀面杖压成一片大的薄片，

5、

7、

4、 顶: 9874踩: 3