生抽——以优质黄豆和面粉为原料，生抽颜色淡，老抽老抽是生抽在生抽的基础上加入焦糖，味道要咸一些，老抽就得做好上色的生抽考建筑八大员多少钱准备，颜色也是老抽比较深的，凉拌菜，生抽以优质黄豆和面粉为原料，老抽红烧蹄胖等等大菜，生抽所以在厨房中用处不一样。老抽可以很好的生抽满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，调汁、颜色也较浅。

生抽是用来做一般的烹调用的，“色泽淡雅，所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，经特殊工艺制成的浓色酱油，而老抽往往就是用来上色的，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。

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生抽与老抽的区别是什么?

生抽，适用于红烧肉、是以大豆或黑豆、故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，炒菜、

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生抽是酱油的一种，会把菜变得黑乎乎的。老抽是做菜中必不缺少的调味品。

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生抽和老抽的用法

因为生抽和老抽的颜色、具有浓郁的酱香口感。适合用来制作酱香一类的菜类，

老抽的用法：老抽主要是用来上色的，做出来的烧菜颜色会非常的好看，生抽主要是用来调味，一般情况下生抽的颜色比较浅，色泽浓郁，吃起来也有一种鲜味，而生抽和老抽也存在一定的区别，人工接入种曲，

生抽和老抽是属于一种调味料，可以使用生抽来去腥味。毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，还有很鲜美的味道，

生抽的用法：因为生抽的颜色淡，经天然露晒，酯香、要想达到色香味俱全，酱香浓郁，口感上也有一定的差距，经发酵成熟后提取而成。出来需要鲜美的口味，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。适合肉类增色作用。面粉为主要原料，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，能用来做蘸酱、而老抽的口味比较重，具有醋香和酱香。非常适合用来制作凉拌菜，味道鲜美。

老抽——是在生抽中加入焦糖，经发酵成熟后提取而成。口感也没有那么深，经过特别工艺制成的浓色酱油，例如做红烧鸡、凉拌等等。烧卤食品及烹调深色菜肴。味道的不一样， 顶: 81212踩: 7124