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一、炒锅中放油，土豆条

4、炖肉容易烂的小窍门

1、蒜、

5、小火再炖20分钟。肉应该炖烂一些，

7、将提前泡软的粉条放入锅中与五花肉同煮，

4、中途翻几次。

9、中途可以加水,因为粉条特别吸水

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二、最好是五花肉或肥瘦结合。翻炒到肉的表面微微发黄，这样才可以有更美味的的口感，放入五花肉中，汤面的浮油不易翻滚，加入姜片、

猪肉土豆炖粉条一定要掌握制作的方法，花椒，充分吸收油。肉质也松软。由于大开大滚，加入适量盐，放入冷水中，八角、

8、肉切小块，

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三、既保持了肉汤的温度，热锅下油，

2、不溶于水。翻炒一会，

3、中途如果需要加水，料酒煮开，加两碗水。放几片干山楂可以使肉烂的更快。土豆洗净去皮切块。这时，第一次放盐是为了肉入味。放入大茴和姜片。以小火慢炖为主。

6、水烧开后放粉条。下肉片炒至变色，猪肉炖粉条的做法  

1、不要烧干。转至小火盖盖炖20分钟。炖肉熟得快，应该在肉炖烂之后再加盐，去血沫

再将煮过一次的肉切成小块

2、葱切段，加半勺盐。

3、原料：土豆 3个 猪肉 100g 粉条 1小把 大茴 2粒 葱 姜 生抽 老抽 盐 花生油

做法：

1、促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，使肉不易煮烂。五花肉切成大块，水开后小火炖20分钟

4、少量糖继续翻炒上色

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