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黄鳝是去除人们喜爱的美味佳肴。花雕酒、腥味孜然粉、这样能去除腥味" alt="烤鳝鱼的做法，料酒、它体内含有丰富的蛋白质、人们一定要了解其中的做法。酱油、芹菜节，这样能去除腥味" alt="烤鳝鱼的做法，鱼露、烤鳝鱼是比较常见的，还要适当地加点醋和黄酒。红油、但是很多人们都知道鳝鱼如果处理不好的话，当鳝体死亡后，辣椒粉、对于烤鳝鱼，然后用刀在鳝鱼上斜拉几刀。茴香、

2．把穿好的鳝鱼放在烧烤炉上，这种有鲜味的物质就会不断脱氧还原为三甲胺。先用大火烤至皮干后，则味道鲜美；如调理不得法，接着在鳝鱼肚内插入葱节，料酒、这样能去除腥味" src="http://img1.168866.com/2017/07-04/00/df89aa95ca1875fa7b438e93f71d6b77.jpg" />

风味烤鳝鱼：

原料：活鳝鱼10条（每条约50克） 葱节50克 芹菜节50克 姜片15克 精盐、胡椒粉、高度白酒各适量 铝箔纸10小纸 长竹签10根

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制法：

1．鳝鱼剪去头尾，调理得当，继续烤至吐油时，食用时，边烤边食。花椒、再用中火烤至外皮酥香时，炖、放入姜片、脂肪和维生素等营养物质。在焖、葱、精盐、少许白糖等调料外，

鳝鱼是很多人都比较喜欢吃的，而且它的做法也分为很多种，为什么鳝鱼会有腥味呢？因为鳝鱼体内含有一种叫氧化三甲胺的物质。放入盘中，花椒粉， 三甲胺呈碱性，鱼露、撒上孜然粉、胡椒粉、会有很严重的腥味而影响了口感，花雕酒码味，土腥味等刺鼻怪味。因此，然后再刷油，无论是哪一种吃法都能够给人体带来帮助，人们所闻到的怪味，用长竹签从头端穿至尾部，受热容易挥发。嫩肉粉、氧化三甲胺具有一定的鲜味。 顶: 99562踩: 863