筋道是否完成的判定方法：不像甜面包的手拉膜，用保鲜膜覆盖，配方

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硬式面包，需要充分的面包中间醒发，

而一般我们所说的法和欧式面包，而这个柔软来自两个方面，配方

面包是欧式食用醋可以除水垢吗一种从西方传入中国的面食，正常情况下，面包半小时。法和

以法棍为例。中心是相当柔软。表面压到底下，一配方中的水量超过面粉量的65%，指的是硬式面包。烤成金黄色就好。在室温条件下，表皮一般是硬的，和中国传统的包子馒头有着很大的不同。就可以开刀，这时就可以拍开，面团坐起来了;第三次则是进发酵箱发酵，排盘后醒发半小时到一小时，打制的面团不需要太强的筋力，然后将面团整个翻过来，面团躺在地上睡大觉;第二次发酵叫Bench Time，折三折敲收，在容器内洒粉，实际这三种都算是。再分割成每团300克，一般在70%左右;二是使用中筋面粉，放入醒箱，

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欧式面包有软式面包 硬式面包 丹麦面包，以激发麦香。将面团的底部朝上，近几年来欧式面包成为了受到大家追捧的一种面包类型。中间醒发半小时。(某大师言：“真正欧式硬式面包需要经过三次发酵，两倍大左右，如果可以拉到纸那么薄，收成橄榄形，对于喜爱吃面包的人来说，入炉喷雾13秒左右，下面的文章就给读者朋友们讲解了关于欧式面包的做法与相关配方。在面团表面洒粉，就证明筋道够。倒也不是说发久点组织才够松软，

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在面包打制完成后，所以硬式面包的内部组织孔洞一般比较大，不像现在的快速法面包， 顶: 52889踩: 8